#Sispreneur - Dadak Black Rendang Tek Noeni : Hadiah Untuk Emak

Saya, Yuniarti berlatar pendidikan dokter hewan adalah orang tua tunggal dari seorang putra bernama Drh. Bramantyo.

Noeni adalah nama panggilan kesayangan dalam keluarga, sedangkan etek adalah sebutan dalam bahasa Minang yang berarti Tante dan oleh keponakan-keponakan saya di panggil dengan sebutan “Tek Noeni” dan nama tersebut dijadikan merek dari usaha.

Tek Noeni lahir di Jakarta dari orang tua yang berasal dari suatu daerah di Sumatra Barat yaitu Silungkang yang terkenal dengan tenun songketnya.

Emakku bernama Siti Nurbaya, bapak bernama Uddin Kamin yang mempunyai 10 orang anak dan tek Noeni anak ke 9. Mereka berdua adalah pedagang textil di Pasar Tanah Abang. Ibuku seorang wanita hebat yang mendidik anak-anaknya dengan cinta dan kasih sayang yang luar biasa tetapi sangat tegas dengan prinsip-prinsip kehidupan. Wejangan dengan falsafah Minang selalu beliau tanamkan pada kami anak-anaknya. Walaupun kehidupan kami dalam kecukupan, tetapi emak dan bapak tidak memanjakan kami dengan materi. Kami di didik untuk mandiri.

Ibuku sangat pandai memasak, masakan beliau sangat enak-enak dan sering membuat kreasi masakan versi emak. Tek Noeni belajar masak rendang khas padang dari emak dan beliau sangat suka serta cocok dengan masakan Tek Noeni.

Satu waktu, beberapa tahun sebelum beliau wafat, emak berpesan pada tek Noeni untuk menekuni usaha di bidang kuliner, terkhusus rendang. Tahun 1997 Tek Noeni memulai usaha kuliner yaitu snack dan juice, tahun 2001 mulai lebih mengkhususkan pada masakan rendang daging, rendang paru.

Karena adanya kegiatan lain, maka cara tek Neoni berjualan adalah dengan membuka PO pada bulan Ramadhan saja, itu berlangsung bertahun-tahun sampai pandemi terjadi. Pandemi terjadi dan tek Noeni buka resto dihalaman rumah dan mulai berjualan berbagai varian rendang (Daging, Paru, Singkong, Jengkol, dll) dan aktif menawarkan tidak hanya di bulan ramadhan.

Rendang berasal dari kata merandang yaitu kata kerja yang berarti menghilangkan atau mengeringkan air dengan perlahan.

Rendang mempunyai filosofi yang “dalam” antara lain ada 3 makna filosofi yang diyakini oleh orang Minang yaitu :

• KESABARAN (Menjalankan proses hidup harus penuh kesabaran).
• KEGIGIHAAN (Semangat hidup dan digambarkan dengan mengaduk).
• KEBIJAKSANAAN (Digambarkan seperti mengatur suhu api dan pemilihan bahan-bahan seperti daging, cabai, santan, rempah-rempah, untuk mencapai cita rasa yang diinginkan).

Dalam membuat rendang, dibutuhkan juga aspek PENGALAMAN untuk mencapai kesempurnaan cita rasa rendang khas minang. Tek Noeni sudah 30 tahun lebih memasak rendang dan mulai bisnis rendang lebih dari 20 tahun.

Ilmu didapat dari teori, pengetahuan didapat dari mempraktekan ilmunya. Alhamdulillah dalam hal rendang, tek Noeni sudah memenuhi syarat untuk disebut memiliki ilmu pengetahuan memasak rendang.

Kata rendang juga berarti lambat, hal ini didasarkan pada proses memasak rendang yang memakan waktu lama, yaitu sekitar 6-7 jam pada hari pertama.

Tek Noeni terus menyempurnakan proses masak rendang untuk mendapatkan kualitas maksimal dan dengan proses pemasakan selama 3 hari seperti yang emak ajarkan.

Dadak rendang adalah suatu istilah dalam bahasa Padang dimana maksudnya adalah bumbu rendang matang yang menyertai bahan varian rendang seperti daging, paru, telur, dll.

Awalnya setiap Tek Noeni memasak rendang lalu di kemas pada wadah khusus, pasti ada dadak rendang yang tersisa, lalu disimpan dan membuat freezer penuh sehingga pemanfaatanya menjadi kurang efektif serta kurang efisien, hal ini berlangsung terus menerus. Tek Noeni terus berpikir bagaimana memanfaatkan dadak rendang yang tersisa.

Satu waktu Tek Noeni mendapat inspirasi agak “gila” yaitu "gimana caranya semua orang bisa dengan mudah masak rendang original padang semudah masak mie instan", karena manusia sekarang menyenangi dan membutuhkan kemudahan dan kepraktisan.

Hal diatas membuat Tek Noeni merenung, berpikir, menganalisa dari segala sisi dan alhamdulillah dadak rendang tersisa menjadi solusi.

Tek Noeni mendapat inspirasi untuk menjadikan dadak rendang yang masuk kategori produk sisa menjadi produk UNGGULAN, lalu segera menyiapkan segala hal terkait seperti konsep-systim-strategi dan teknisnya.

Setelah itu semua siap, 17 Agustus 2021, kami meluncurkan produk baru bernama “DADAK BLACK RENDANG TEK NOENI”.

Produk ini adalah produk unik, kreatif, inovatif dan fenomenal yang memberi kemudahan pada setiap orang untuk bisa membuat rendang original Padang dengan mudah dan praktis, ekonomis, pasti enak, anti ribet.

Dadak Black Rendang sekarang menjadi produk unggulan Tek Noeni.

Kami sangat yakin DADAK BLACK RENDANG TEK NOENI akan berjaya dan mendunia. Sekarang semua perjalanan menuju kejayaan Dadak Black Rendang sedang berproses, kami sangat optimis dan mengupayakan dengan kerja keras, kerja cerdas, kerja semangat, kerja Bahagia.

Tek Noeni mempunyai visi besar yaitu menjadi perusahaan kuliner berskala nasional dan internasional sekaligus mewujudkan keinginan Ibunda terkasih.

Bisnis Tek Noeni juga menjadi perusahaan yang bisa membantu banyak orang serta menjadi ladang ibadah dunia dan akhirat.

Misi perusahaan Tek Noeni adalah membantu dan menunjang pemerintah Indonesia dalam meningkatkan pemberdayaan ekonomi nasional.

Melakukan distribusi produk-produk buatan Tek Noeni yang berkualitas internasional serta melaksanakan praktek manajemen unggul dengan dukungan sumber daya manusia profesional, teknologi handal dan sistem terintegrasi digital.

Rencana bisnis Tek Noeni kedepan, menjadikan Dadak Black Rendang menjadi produk unggulan Tangerang Selatan dengan target pemasaran Nasional maupun Internasional.

Pencapaian Tek Noeni : 

• Mengikuti lomba pembuatan Poster menyambut tahun baru 2021 yang diadakan oleh komunitas “PORTAL” meraih juara 1, berhak atas hadiah Rp. 1,000,000.
• Membuat kemasan produk rendang menggunakan box warna hitam, pouch hitam dan kaleng serta desain stiker Black Rendang dan Dadak Black Rendang.
• Produk Dadak Black Rendang ditawarkan keperusahaan dibidang F&B “JANJI JIWA GRUP” dan Alhamdulillah diterima dengan baik dilanjutkan dengan proses kerjasama pemesanan Dadak Black Rendang dengan kontrak pesanan selama 4 bulan untuk periode Desember 2021 sebanyak 2.7 ton, dilanjutkan pesanan tambahan 870 kg untuk periode Januari sampai Maret 2022. Total Pesanan yang diminta oleh Janji Jiwa Toast sebanyak 3.570 kg. Produk yang dikeluarkan oleh Janji Jiwa Toast yang bernama "BEEF RENDANG" menggunakan Dadak Black Rendang Tek Noeni sebagai saus sandwichnya.
• Mengikuti lomba pembuatan video produk-produk UMKM yang diadakan oleh Kreatif Studio Dinas Pariwisata TangSel. Tek Noeni mengirim 2 video dan ke 2 video tersebut masuk dalam 10 besar dan mendapat kesempatan bantuan pembuatan video dan pemotretan produk-produk serta tentang usaha Tek Noeni.
• Mengikuti lomba pembuatan video kreatif dan inovatif pada acara “GEBYAR KEMERDEKAAN INDONESIA” yang diadakan oleh Sinarmas Land, berhasil menjadi pemenang pertama.
• Mengikuti lomba pembuatan video berskala nasional yang diadakan oleh Kementrian Pertanian Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan, Tek Noeni masuk salah satu dari 26 pemenang hadiah hiburan dari jumlah peserta 230 orang di seluruh Indonesia.
• Terpilih sebagai 3 UMKM tingkat nasional, yang mendapat hadiah senilai Rp. 5,000,000 dari puluhan peserta yang di seleksi oleh salah satu perusahaan printing terbesar se Asia Tenggara yaitu PT.BINTANG SEMPURNA.
• Tek Noeni menjajaki peluang kerja sama dengan Institut Teknologi Indonesia dan setelah disurvey beberapa kali oleh tim ITI yang terkait, dibulan Oktober 2021, Tek Noeni mendapat kesempatan bekerjasama dengan pihak ITI yaitu mendapat hibah 1 unit mesin retort yaitu mesin untuk STERILISASI PRODUK (sehingga memperpanjang masa kadaluarsa produk tanpa bahan pengawet), mesin seamer kaleng, mesin masak rendang serta beberapa fasilitas lain yang tercantum dalam perjanjian kerja samanya, antara lain bimbingan dan bantuan dibidang pemasaran.
• Bulan Februari sampai Maret 2022, kurang lebih 2 bulan. Kami melakukan perjalanan ke beberapa kota di pulau Jawa dan Bali untuk membangun brand Tek Noeni sesuai dengan rencana yang sudah dibuat sebelumnya.
• Awal April 2022, melaui komunitas GENSA yang berorientasi ekspor, Dadak Black Rendang Tek Noeni lulus kurasi tahap pertama untuk ekspor ke Canada dan diikut sertakan pameran pada Expo Canada. Tahapan selanjutnya masih dalam proses. Terkhusus perizinan terkait ekspor.
• Masuk 100 besar program yang dilaksanakan oleh Food Startup Indonesia 2022 dan tanggal 19-22 Juni 2022 diundang oleh panitia FSI 2022 ke Nusa Dua, Bali untuk mengikuti kompetisi selanjutnya.

Sertifikat Legalitas Usaha Tek Noeni : 

• Sertifikat NIB (Juli 2020).
• Sertifikat sebagai peserta Sosialisasi Sistem Jaminan Halal yang dilaksanakan oleh Dinas Koperasi Kota Tangerang Selatan (14-15 Oktober 2020).
• Sertifikat Halal MUI untuk Resto dan Catering (12 November 2020).
• Sertifikat CHSE yang di keluarkan oleh Kemenparekraf (15 November 2020).
• Sertifikat CHSE yang di keluarkan oleh Sucofindo. (15 November 2020).
• Sertifikat PKP Penyuluhan Keamanan Pangan (DINKES, 1 April 2021).
• Sertifikat Halal MUI untuk “Minyak Balur Tek Noeni” (6 April 2021).
• Sertifikat sebagai peserta sosialisasi Sistem Jaminan Halal yang dilaksanakan oleh Dinas Koperasi Usaha Kecil dan Menengah Kota Tangerang Selatan (6 April 2021).
• Sertifikat Lulus uji Kompetensi UKM, Wirausaha dan mendapat sertifikat yang di keluarkan oleh BNSP (20 April 2021).
• Sertifikat Kompetensi CPPOB.
• Sudah didaftarkan HAKI, dalam proses.
• Pengujian produk-produk ke Labkesda Tangsel (untuk persyaratan pembuatan ijin PIRT yaitu produk Rendang Daging, Rendang Paru, Rendang Jengkil, Dadak Rendang, Selai Lobi-Lobi, Selai Nanas), Sambalado Rendang (16 Agustus 2021).
• Sertifikat sebagai peserta WEBINAR KESMAVET “Pangan Hewani yang aman sehat untuk Indonesia Tumbuh dan Tangguh” yang dikeluarkan oleh Direktorat Kesehatan Masyarakat Veteriner Direktorat Jendral Pertenakan dan Kesehatan Hewan (25 Agustus 2021).
• Sertiikat Halal MUI Dadak Black Rendang
• Sertifikat PIRT untuk DadaK Black Rendang.

 Tujuan mengikuti Program Inkubasi Bisnis W20 Sispreneur dari Sisternet :

1. Mempromosikan produk Dadak Black Rendang Tek Noeni.
2. Bahwa seorang wanita juga bisa berperan serta menunjang ekonomi negara melalui produk Dadak Black Rendang Tek Noeni

Alasan mengapa Tek Noeni layak mendapatkan hadiah modal bisnis dari Sisternet :

1. Rendang produk favorit yang diakui oleh masyarakat dunia (UNESCO).
2. Dadak Black Rendang mempunyai prospek pasar yang sangat luas karena ini adalah produk kreatif, inovatif, fenomenal dengan kompetitor yang masih sangat sedikit dan dibutuhkan oleh banyak orang. Kenapa dibutuhkan oleh banyak orang, karena Dadak Black Rendang adalah solusi untuk masak rendang semudah bikin mie instan.

Untuk mewujudkan semua ini dibutuhkan dana yang besar, bisnis Tek Noeni sangat membutuhkan bantuan melalui Program Inkubasi Bisnis W20 Sispreneur dari Sisternet. Estimasi modal bisnis yang dibutuhkan 500 juta - 1 Milyar rupiah, untuk keperluan membangun tempat produksi mengikuti standar BPOM dan HACCP sebagai syarat kelengkapan legalitas untuk pemasaran Nasional maupun Internasional. 

Instagram @teknoeni, Website : www.teknoeni.com

 #Sispreneur 

Testimoni Dadak Black Rendang Tek Noeni.

Salam Sehat, Bahagia dan Sukses Selalu